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2016.08.23
暖簾わけ店舗のご紹介 築港麺工房 中之島店

築港麺工房中之島店長浜店長

大阪のビジネスの中心地である中之島、その中之島の中でもランドマークともいえる、中之島ダイビル(大阪市北区中之島3-3-23) 5階に、築港麺工房の暖簾わけ店舗、築港麺工房 中之島店があります。

今回、櫻凛堂が行う暖簾わけ事業で、オーナー店長になられた築港麺工房 中之島店の長浜店長にお話をききました。

■まず、長浜オーナーのこれまでの経歴を教えて下さい。

長浜店長)22歳から14年間ずっとラーメン店一筋で働いてきました。

■これまではラーメン店で働いてられたのですね?そんなキャリアを持つ長浜さんが、独立に際して何故、「うどん」を選ばれたのですか?

長浜店長)1つは、櫻凛堂さんとのご縁があって、色んなお話をお聞きする中で決めたという事ですかね。

あとは、ラーメンは日進月歩、流行り廃りなど非常に変化のスピードが早いジャンルなので、この先長くお店を経営していく事を考えると、料理としての立ち位置が確立しているうどんが良いのではないかと思い、うどん店での独立を決めました。

実際うどんに携わるようになって、うどんの魅力といいますか、改めてうどんって毎日食べれるものなんだな、
日本人のソウルフードなんだなぁ、という思いが強くなりました。そして温かいもの、冷たいものという2つの顔を持ち、1年を通してお客様に楽しんで頂けるということにも魅力を感じます。

 

定食メニュー
■中之島店にご来店頂いているお客様層を教えて下さい。

長浜店長)ダイビル含め、中之島界隈、近隣のビルでお勤めの方々が中心ですね。

■中之島店での人気メニューを教えて下さい。

長浜店長)本町製麺所・築港麺工房でおなじみの「鶏天うどん」ですね。
あとは定食(ごはんおかわりし放題!)ですね。

その他にも夜の営業では、枝豆、キムチ、スパゲッティーサラダ、ちくわの天ぷら、ポテトフライ、特製 鶏のから揚げ、〆のおうどんに、飲み放題【生中、焼酎、酎ハイ(レモン、ライム、巨峰、カルピス)、ワイン(赤、白)、ハイボール、日本酒、ソフトドリンク】がついて、お一人さま2000円のセットが、お仕事帰りの方によくご利用頂いてますね。

 

■どういった事に気を配りお店を運営されていますか?

長浜店長)ダイビルで働いてられる方、そして近隣のオフィスにお勤めの方が中心ですので、必然的にお昼休みの時間が決まっているお客様が多い事もありますので、当たり前の事ではありますが、とにかくスピーディーに、そして温かいものは温かく、冷たいものは冷たくお出しすることを心掛けています。

■今後の展望を教えて下さい。

長浜店長)今回、初めてオーナーとなってお店の経営をしていますが、経験を積みながら、複数店の経営をしてみたいと思います。

築港麺工房 中之島店からの風景

 

店内からの景色もとっても素敵です。中之島の風景を見ながら絶品うどんをお楽しみ下さい。

店名:築港麺工房 中之島店

住所:大阪府大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル 5F (京阪渡辺橋駅からスグ)

営業時間:月~金:11時~14時、17:30~21:00

定休日:土曜、日曜、祝日

本町・心斎橋エリア、大阪市港区でご評価頂いております本町製麺所・築港麺工房のおうどんが、中之島でもお楽しみ頂けますので、みなさまのご来店心よりお待ちしております。