これまで本町製麺所や築港麺工房のブランドで、うどん店を中心に弊社では飲食事業を行って参りましたが、おうどんとは違ったお客さまの層にもだしの魅力をお伝えする方法を試行錯誤し、だしのスペシャリストとしての中華そばへのアプローチの形として、2016年7月に阿倍野区美章園にてオープンさせて頂きました
本町製麺所の中華そば業態の拡大の為、現在社員募集を行っております。
弊社の飲食部門では、単に飲食店を運営するという事ではなく、グループ会社である創業安政元年（1854年）の大阪黒門市場にある老舗削り節店「山長商店」の天然だしの美味しさをより多くの方にお伝えすること、そして何より日本が誇るだし文化の発信を目的としております。
日本の食文化に欠かす事の出来ない旨味調味料である”だし”、昨今では化学調味料が溢れる世の中になっておりますが、弊社の飲食部門では、化学調味料を使わず、素材が本来持つ美味しさを最大限引き出し、
お伝えする事を掟としております。
また、全国各地の産地さまよりユニークで美味しい食材を発掘し、自社店舗にてご紹介し、
また弊社の商事部門が販売を行う事で、産地と消費地を繋ぎ、地域の活性化にも微力ながら貢献する事を目的としています。
こうした私どもの考え方に共感頂き、共に日本のだしの魅力をお伝えする仲間を募集しておりますので、是非ご興味のある方はお声がけ頂ければと思います。
